עם איזה דג עושים חריימה?

שאלה

רוצה לבשל דג חריימה בנוסח טריפוליטאי אבל בכל המתכונים שאני רואה מבשלים סוגי דגים שונים ולא ברור לי איזה דג הוא הדג שאיתו כדאי לבשל חריימה?

תשובה לשאלה: עם איזה דג עושים חריימה?

דג חריימה נפוץ במטבח התוניסאי והלובי. אלו בדרך כלל מכינים את החריימה מדגים בעלי תכולת שומן גבוהה יחסית כדוגמת: לוקוס ודניס.

להלן קישורים ל22  מתכוני חריימה של שפים שונים שמרביתם בוחרי בדג לוקוס:

1. חריימה של חיים כהן עם דג בורי (אפשר להחליף את הבורי באינטיאס או בלוקוס) – קישור.
2. חריימה של פותנה ג'אבר שאותו ניתן להכין עם  דג לוקוס או נסיכת הנילוס או מושט – קישור.
3. חריימה של הילה אלפרט עם דג בורי – קישור.
4. חריימה טריפוליטאית של רפי כהן ממסעדת רפאל עם דג לוקוס – קישור.
5. מתכון חריימה של אידי עם דג בורי – קישור.
6. חריימה של אביב משה שאותו ניתן להכין עם דגים כמו: בורי, מוסר ולוקוס – קישור.
7. החריימה של ג'קי אזולאי עם דג נסיכת הנילוס – קישור.
8. מתכון חריימה של בינו גבסו (ד"ר שקשוקה) שאותו ניתן להכין עם דגי  בורי, אינטיאס או לוקוס – קישור.
9. חריימה של סמדי בומבה (סמדר וקנין) עם דג טונה – קישור.
10. חריימה של אהרוני עם פילה לוקוס – קישור.
11. חריימה של אודטה עם דגי פורל ורוד או פורל רגיל (ניתן גם להכין עם לברק או לוקוס) – קישור.
12. חריימה של אייל שני עם דג אינטיאס (אפשר גם לוקוס אדום, או מוסר ים) – קישור.
13. חריימה של אבי ביטון עם דג בורי (אומר שלוקוס יותר טוב) – קישור.
14. חריימה של שאול בן אדרת עם פילה לוקוס – קישור.
15. חריימה של גיל חובב עם דג לוקוס – קישור.
16. חריימה טריפוליטאי חריף של לאה גואטה ממסעדת גואטה עם דגי ים (לא כתוב איזה) – קישור.
17. חריימה של קרין גורן עם דגי ים (מה שאתם רוצים) – קישור.
18. חריימה של השף הלבן עם פילה נסיכת הנילוס – קישור.
19. חריימה של יעלה עם דגי בורי או סלמון (אבל אפשר גם דגי ים אחרים) – קישור.
20. חריימה של סבתא רחל עם דג נסיכת הנילוס ודג לוקוס – קישור.
21. חריימה של פסקל פרץ רובין שאותו ניתן להכין עם דגי בורי, קורבינה ונסיכת הנילוס – קישור.
22. מתכון חריימה של יניב פרטוש עם דגי פורל – קישור.